樂活分享筆記本

《開發暢銷商品之探索與分析：六級產業化 農商工合作的新創商業模式》






1級(產業)╳2級(產業)╳3級(產業)=6級產業化

開創農林漁業跨產業整合新商機！

日本KOSO經營研究所所長後久博

以開發暢銷商品的三大思考架構為本

深入剖析400個在地案例的成功創新對策與實踐



台灣的農業發展與日本相同處於糧食自給率逐年降低的問題，根據行政院農委會2013年公布數據，台灣2012年糧食自給率再退1?政府雖致力於活化休耕策略，但根本問題卻在於過度仰賴進口與年輕族群飲食習慣日漸西化。



台灣農業不缺成熟優良的改良技術，但較為缺乏融入在地文化的暢銷商品設計行銷思考，如何從消費者需求切入的商品設計思考，並結合二級產業與三級產品特色的六級產業化才是活化台灣農業的關鍵之一。



本書作者日本KOSO經營研究所所長後久 博，以他多年從事活絡農林漁業為目的的業務企劃經驗為出發點，提供了以活化在地資源與農山漁村文化為目的的暢銷商品開發策略思考與實務作法，不但能提供政府等相關農業推動專責單位政策方向的思考，同時也能提供台灣各地積極營造地方特色的農山漁村發展在地風格的暢銷商品設計方法。



★何謂六級產業化 ？

由農林漁業主導，結合農商工業優勢，並利用在地特色融入創意商品的開發，藉以振興農業經濟的活動，才是推動六級產業化的終極目標。



★開發暢銷商品的三大思考架構

思考架構一種子（SEEDS）?需求（NEEDS）

思考架構二附加價值化╳建立關係

思考架構三品牌化



本書特色



1.第一本深入探討產業六級化成功策略與實踐方式的專書。

2.借鏡日本400個在地案例，精闢解析暢銷商品設計與創新的做法。

3.以豐富圖表來清楚呈現，融入在地特色的暢銷商品開發的策略企劃與創新設計流程。

4.作者擁有非常豐富的農業產品的廣告、宣傳、品牌戰略的企劃製作經驗，本書除了有理論為架構，更以豐富的案例來分享商品設計的實務做法。

專文推薦(依姓名筆劃排列)

國立台灣藝術大學設計學院教授林榮泰

中華農企業發展協會理事長陳金柱

上下游新聞市集共同創辦人?果力文化副總編輯蔣慧仙

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  後久博（GOKYU Hiroshi）
  
  活絡在地規劃、商品開發顧問，現任KOSO經營研究所所長。
  
  1969年從同志社大學工學部休學後，在製作公司擔任祭典活動、嘉年華活動及新產品活動的企劃製作工作。曾在企劃公司從事企業展示會、展覽及行銷與銷售活動，以及發展在地業務的企劃製作。之後，從2001年起至2007年，擔任全農集團公司的製作人，負責農產品、畜產品的廣告、宣傳、品牌戰略的企劃製作。
  
  參與農業相關業務過程中，感受到農業身為生命產業的重要性，同時深感要活絡農業、農村，需要一級產業、二級產業、三級產業合作的六級產業化，以及農商工等合作，同時也需要農業的綜合產業化。
  
  2007年設立KOSO經營研究所，以活絡農林漁業、農山漁村為目的，從事業務企劃、協調、寫書、前往日本各個地方自治團體、相關機構、農業團體進行演講、舉辦講習。
  
  
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  
  
  中衛發展中心
  
  
  
  為非營利財團法人之產業技術服務機構。
  
  熱誠、精業、綜效、卓越、是我們的價值觀。
  
  強化產業網絡，提升經營綜效；落實政府政策，推動產業升級，是我們的使命。
  
  期許成為經營綜效的策略夥伴、產業政策的得力推手。
  
  
  
  

開發暢銷商品之探索與分析：六級產業化 農商工合作的新創商業模式－目錄導覽說明

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  出版序 「農業六級化的探析」?中衛發展中心總經理蘇錦夥
  
  推薦序
  
  從設計創意到品牌行銷?國立台灣藝術大學設計學院教授林榮泰
  
  六級產業化，創造具競爭優勢的農林漁產業新面貌?中華農企業發展協會理事長 陳金柱
  
  六級產業化，看見台灣農業更多的「可為」與「可能」！?果力文化副總編輯蔣慧仙
  
  前言 地方沒有生氣，國家也無法展現活力！
  
  
  
  第1章 活絡農林漁業所面臨課題
  
  1六級產業化與農商工合作的必要依據
  
  （1）日本農業的衰退
  
  （2）食品物流的變化與安全系統化的變動
  
  （3）今村奈良先生提倡的農業六級產業化
  
  2六級產業化與農商工合作的共同點與相異點
  
  （1）共通點
  
  （2）相異點
  
  3踏入全新類別的問題與課題
  
  （1）農林漁業與「物流業」合作的問題點與課題
  
  （2）農林漁業與加工、製造業合作的問題點與課題
  
  （3）農林漁業與外食業合作的問題點與課題
  
  （4）建置食品系統的問題點與課題
  
  
  
  第2章開發暢銷商品的三大思考架構
  
  1所謂暢銷商品就是消費者需要的商品
  
  2商品的生命週期～商品有其壽命
  
  （1）商品壽命有長有短
  
  （2）商品生命週期與商品戰略
  
  3開發暢銷商品的三大思考架構
  
  （1）創造運用強項而佔有競爭優勢的產業
  
  （2）種子（SEEDS）•需求（NEEDS）的思考架構
  
  （3）附加價值化×建立關係的思考架構
  
  （4）品牌化的思考架構
  
  
  
  第3章種子（SEEDS）•需求（NEEDS）思考
  
  1種子（SEEDS）•需求（NEEDS）的目標
  
  2種子（SEEDS）•需求（NEEDS）軸線整理課題
  
  （1）從種子（SEEDS）•需求（NEEDS）軸線發想
  
  （2）一項農產品成為產業群聚的契機
  
  3戰略～以獲得競爭優勢為目標
  
  4合作、支援～以達成目的為目標
  
  （1）自我革新的創新
  
  （2）描繪、設計夢想
  
  （3）能取得競爭優勢的合作
  
  5打造暢銷商品發想的提示「400件案例」介紹
  
  （1）解決在地問題或課題的實踐方案「83件案例」
  
  （2）運用在地資源（農產品等）的商品開發實踐方案「196件案例」
  
  （3）開發商品類別的實踐方案「113件案例」
  
  6可再生能源資源的種子需求
  
  （1） 可再生能源與在地產業
  
  （2） 可再生能源活用案例
  
  
  
  第4章附加價值化×建立關係的思考
  
  1附加價值化×關係建立的思考
  
  （1） 生產、製造、物流、銷售階段的附加價值化
  
  （2） 營造消費者、實際需求者的接觸點、建立關係
  
  （3） 拓展銷路與提案能力
  
  2PR戰略～知名度獲取戰略
  
  （1） 重視PR吸引周邊目光
  
  （2） 媒體應對策略的心法
  
  （3） 獲得曝光度
  
  3活動戰略～感動人心、贏得認同感
  
  （1） 活動是「手段」也是「溝通媒介」
  
  （2） 創造吸引周邊目光的「手法」「方案」
  
  4成熟社會中的差別化戰略
  
  （1） 經驗價值戰略
  
  （2） 品質價值戰略
  
  （3） 目錄價值戰略
  
  （4） 獨家價值戰略
  
  
  
  第5章品牌化思考
  
  1品牌化的「虛」與「實」
  
  2在地品牌化是在地活化行動
  
  （1） 何謂在地品牌
  
  （2） 品牌化的益處
  
  （3） 在地品牌是在地活化行動
  
  （4） 品牌層級的妙技
  
  （5） 品質保證主體與品種、商標登錄
  
  3透過品牌、溝通贏得認同感
  
  （1） 商品選擇是由消費者的「好」「惡」決定
  
  （2） 在地品牌化的五大要素
  
  4建立贏得消費者認同感的脈絡
  
  （1） 計劃是從假說開始
  
  （2） 建立戰略劇本的架構
  
  5品牌管理～品牌的保護與管理
  
  （1） 品牌保護與管理
  
  （2） 品牌戰略與管理
  
  （3） 品牌管理組織的必要性
  
  6為在地品牌檔案化所做努力
  
  （1） 北海道北見市???（股）--干貝加工產品
  
  （2） 高知縣高知市青柳（股）--甜點、點心
  
  （3） ?木縣宇都宮市宇都宮餃子會--宇都宮餃子街
  
  （4） 德島縣海陽町丸本（股）（恩田農業合作社）--阿波尾雞
  
  （5） 長崎縣長崎市新三重漁業合作社--黃金竹莢魚
  
  （6） 群馬縣桐生市?????（MILANO RIB）（有）--高級原創絲綢織品
  
  
  
  第6章暢銷的商品設計
  
  1品牌設計發展
  
  （1） 視覺、溝通素材的驗證
  
  （2） 在地品牌「???」（品牌名，發音為FURANO，來自地名富良野）的驗證
  
  2蔬菜、稻作農家的設計發展
  
  3製茶業的設計發展
  
  4乳製品的加工、銷售的設計發展
  
  5鰻魚的養殖、加工的設計發展
  
  6果園的設計發展三項案例
  
  （1） 主打不摘葉栽培「???（農園名稱，無適當對應中文，發音為SEINO）農園」（青森縣弘前市）
  
  （2） 「奇異果、鄉村、日本」（靜岡縣掛川市）包裝設計
  
  （3） 不是「中?柑橘園」（宮崎縣清武町）而是「???????（譯注：中文意思為中?小弟的家）」的包裝設計
  
  
  
  第7章食品安全的實踐方案
  
  1確保消費者的信賴
  
  2食品安全管理
  
  3GAP（農業生產過程管理）
  
  4HACCP（危害分析、重要管制點）
  
  5安全追溯（透過生產履歷追蹤的可行性）
  
  （1） 採用食品安全追蹤系統的目的
  
  （2） 採用食品安全追蹤系統的基本事項
  
  
  
  第8章六級產業化及農商工等合作的執行注意事項
  
  1六級產業化的今昔
  
  2無法順利推動的五大要因
  
  （1） 多樣化主體合作的優點、缺點
  
  （2） 無法順利推動的五大要因
  
  3團體化與法人化
  
  （1） 多數決無法形成新想法
  
  （2） 當事人意識改變在地
  
  （3） 法人化
  
  4設計、架構建立與需求人材
  
  （1） 設計、架構建立
  
  （2） 為朝向農業主導的合作主體的目標所做努力
  
  （3） 需求人材
  
  
  
  ■作者介紹
  
  ■個人檔案
  
  

前言



地方沒有生氣，國家也無法展現活力！



我與不同地區建立互動關係，已有三十餘年。在市區不遠處就有田埂、農田、小山與河流，是我孩提時期的成長環境，也是當時隨處可見的尋常景色。河流有如市區與農田的界線，越過河上的小橋，眼前即是開闊的田園風景。遠處的竹林橫向林立，有如屏風一般，形成與小丘陵間的分隔線。如此恬靜的田園景緻，提供孩子們思索如何玩耍的空間，也成為人與人情感交流的場域。



帶頭的孩子王承繼前輩的教導，想著一個又一個的新遊戲，因為前輩說「帶頭的人就是要讓大家開心」，因而創造出各種不同的玩樂。那些都是回想起來讓人面紅耳赤的遊戲，不過當年大家可是玩得不亦樂乎。

現在是選購遊戲的時代。許多發展完整且高級的遊戲，清單一字排開，讓人驚歎不已。有年長一輩認為年輕人單向接受遊戲且樂在其中，因此缺乏「想像力」，以致「創造力」貧弱。透過高度進化的遊戲而獲取知識的年輕世代，不讀說明書就能操作各種產品，進而學會如何使用。是否我們該注意的，是不讀說明書就無法操作產品的年長一輩對創造力的缺乏？



思考方式從創意到構想、計劃，依序進行，是最快且最確實進行的人所共通的特性。這就是擁有「假說發想力」。不讀說明書，以接觸、摸索的方式，從既有知識導引出假說，接觸、操作，也可看成是驗證假設，進而調查、分析的思考方式的實踐。即便沒有專業的調查、分析，想著手的時候，如果沒有幾個「假說發想」，事物將很難有所進展。對年長者的顧慮，或過於在意不同的關係人士，將使假說發想難以形成。這不是昔日成長時期的會議，而是在這一籌莫展的時代中具有創造性的會議。



發展六級化產業時，不少是以社會需求（消費者、實際需求者的需要）為前提而啟動，而非因種子技術（素材、技術、飲食文化等）。單憑前提的條件要素，就能形成數個假說，讓計劃彷彿如魚得水般順利進展。有不發表意見的人、寫不出企劃書就無法做事的人，也有邊摸索邊發揮假說發想力的年輕人。既然如此，不妨試著從計劃的初期階段起，交給年輕人去進行。不求新求變很難造就暢銷商品。



這是個國家與地方都缺乏預算的年代。預算少，只好靠捐款，或憑智慧、出汗出力打拼。啟動在地內在的能量，為了在地發展，也為了肩負新世代的在地孩童，也為了自己，我們一定要有所作為。沒有人會出手拯救。因此，我們需要「吸引力」。述說夢想，建立對在地問題與危機的共識，提升在地發展也能鼓舞當事人將意願化為行動力。不是去說服，如果沒有認同感也無法讓人有所行動。



本書將藉著農林漁業的六級產業化，做為地方推動符合在地現況的「創造新興產業」、「創造雇用機會」並「活化農山漁村」的指南。運用農林漁產品、在地技術、飲食文化等在地資源的歷史、文化，集合購買商品的主力客群，進行商品開發。商品開發並非目的。開發暢銷商品，正可帶動在地創造新興事業與產業。本書就是「打造暢銷商品」的指南。



本書文章少，圖表與照片居多。電視時代那種饒舌的資訊，單向式的強迫接收，絲毫不給人自行思考的空間。圖表則是充滿空間，要填補空隙就要讓想像力變得強大。期待本書的圖表與照片能引發大家的創造力。



本人透過三軸思考編寫這本指南。所謂三軸思考，是指「種子（SEEDS）•需求（NEEDS）思考（第三章）」、「附加價值化×建立關係的思考（第四章）」、「品牌化思考（第五章）」這三大思考主軸。本書以左側為文章，右側為圖表、照片資料的編排方式，希望完成一本文章與圖表、照片合為一體的指南。但仍有多處未呈現此種編排，還請多多包涵。



如果您對六級產業化與農商工合作有興趣，為了地方、肩負在地未來的孩童們以及自己，不妨也運用在地資源，創造新興事業或產業，為地方注入活力吧。深切期待年輕一輩發揮假說發想力、行動力。地方沒有生氣，國家也無法展現活力。





出版序



「農業六級化」的探析／財團法人中衛發展中心總經理 蘇錦夥



產業經濟的發展，已由農業、工業、服務業，進入所謂的「體驗 經濟」，影響所及是產業間的界限愈來愈模糊，彼此間也更難以做出確 切的區分。農業經濟主要投入元素是土地和勞力，所以「多子多孫多 福氣，有土斯有財」；工業經濟的主要投入是資本和設備，因而有人人 琅琅上口「錢四腳，人兩腳；用錢滾錢，重於用人賺錢」的諺語；服 務經濟則強調品牌和行銷，投入的重要元素是設計、形象和溝通，毋 怪乎「生意兒子難生」，因為品牌和行銷已經走到企業資產無形化的運用。



體驗經濟特別強調「以創意、文化與美學和故事的綜合體，加以 融合企業營運核心知識，將企業有形資產化為深度的回憶及感動，形 成企業與消費者間的溝通轉化」。



由上述的趨勢轉變，不難發現其中投入元素已從「多少人、多少 錢、多少設備」等有形量化的追求，變成「有多少感動、有多少回憶 與記憶」等無形質性的描述；以前是稱斤論兩做買賣，現在則是要炫耍酷和供需間雙方間的互動參與，這些諸多微妙的變化，讓我們在不 知不覺中進入了所謂「無重量的產業經濟環境」。



原本農業、工業與服務業間的產業界限，會越來越模糊及跨域整 合的需求也會持續擴大，農業更需要運用創意、文化、美學和故事等 元素來加持外，農業可以有服務業的成分，如休閒農場；農業也可以 有工業的成分，更可以有植物工廠或溫室的觀光工廠。因此，在體驗 經濟環境下的農業，必須兼顧由土地生產的優質產品 (Product)、滿足 目前消費大眾 (People) 忠誠體驗的規劃設計，和地域生態環境 (Planet) 的生活化營運等三方面的共生共榮。



所以，有效率的農業生產製造只是基本要求，如何塑造滿意的 消費體驗及死忠顧客，更是重要的課題。由於體驗經濟不是漸進式成長，而是躍進式的發展，她需要善用科技化或互動化工具，結合創 意、文化、美學和故事的綜合體加以巧妙融合，再化為深度的回憶及 感動，把農業的敬天愛地惜物思維、工業的生產標準與效率，和服務 業的便利和品牌發展，做出完美的組合與融合。



假使農業是一產，工業是二產，服務業是三產，那麼，一二 三 產 的「優勢組合」 (1121356)， 或 一 二 三 產 的「優勢融合」 (1323356)，所造就的體驗經濟便可以稱作是六級產業。「農業的六 級化」即是以農企營運的核心知識為基礎，使其一二三產業的「優勢 組合」(1121356) 或「優勢融合」(1323356)，讓農業的企業營運有 新的風貌與樣態。



在體驗經濟來臨時，不只農業有借一、接二、連三、晉六， 一產 六級化的壓力，除了精進既有的農業技術，並把二產制度化、標準 化、大量化和品質化的優勢帶進農業，也要建立通路和品牌，並為農 民或農產品說一個令人心神馳往為之動容的故事，讓消費者親自體驗 感動，以增加農業競爭力。



體驗是要從人性和生活出發，她需要感質的商品，感性的場域和 感動的體驗，這必須把消費者的需求渴望和品牌認知，串連作出完美 的無縫鏈結才能畢竟全功。說來，這不是件容易的事，因為台灣的農 業價值鏈從以生產為主導型態，轉換到以創新和品牌供需服務導向的 六級化，其中涉及創意思維、生活態度、營業運作和企業資源組合等 的再造。「農業六級化」缺口的強化，就出現在產業價值鏈的兩端，農 企所提供之服務、通路、品牌及創新營運，如何去盡興滿足顧客的需 求渴望，這可是農業六級化能否成功到位的首要課題。



若再從微觀來剖析，產業發展到體驗經濟階段，設計、美學與創 新研發，是一股不容輕忽的世界潮流，包括風格力、創新力和協和力 的落實及協同運作，都得再大大加把勁才行。當然，要比大、比錢， 台灣可真?得比，能比的是利基、風格，小而精、小而美，我們除了要會生產好的農產品，更要能想方設法的為自己的產品、奮鬥歷程、 生活趣事編織出一個能令人動容的故事，同時又能神閒氣定的將它活 靈活現的說出，只要顧客買帳，這就是成功的創意展現，當然說出 的故事一定要能充分傳達自我獨有的價值主張與生活風格，基本的想 法是「從規格品 ( 比價格 ) 變成風格品 ( 比價值 )」(From Product to philosophy, from Spec to Style)，只要其中富一點巧思，自然就能點石 成金，成為農業六級化個中的行銷翹楚。



說自己的故事，賣自己的生活風格與價值主張，設計美學與風格 展現就是樞紐關鍵。如何發揚台灣農業既有的優勢，再延伸擴展生產 製造網絡，形成跨領域的結合，強化無縫鏈結產業跨界的「優勢組合」 (1121356) 或「優勢融合」(1323356) 之生態系統建構，提升農業 整體的作戰力，並促進台灣農業尋求向上轉折躍進的發展動能，希望 各位都能從本書中獲得一些參考和啟迪，特為之序言。



推薦序一



從設計創意到品牌行銷／台灣創意設計中心董事長林榮泰



本書作者從參與農業相關業務的過程中，感受到農業身負生活產業的重要性；並意識到活絡農業，必需從一級到三級產業的相加相乘成為六級產業化。作者經由探索與分析，結合六級產業化與農商工合作，提出一個開發暢銷商品之創新商業模式。本書所謂暢銷商品意指「消費者有所需求的商品」，暢銷的重點在於「精準鎖定消費者益處」。作者並提出開發暢銷商品的三大思考架構：(1) 種子(SEEDS)?需求(NEEDS)思考架構；(2) 附加價值化 × 建立關係的思考架構；(3) 品牌化的思考架構。



筆者曾經在歐洲某個國際機場拍下，「Time to Surprise」與「Time to Desire」的兩幅廣告(如圖1)，正可以說明本書的核心思想。一般產品設計師關心的是產品的物理屬性，如顏色、形狀、質地、大小、重量等，也就是根據「工學」滿足消費者「需要」的機能，也就是本書所強調 --「消費者有所需求的商品」。因此，消費者通常會根據產品的效益，以價格和功能的評比作為決策的參考，這種訴求是理性的(Time to Surprise)，正呼應本書「種子(SEEDS)?需求(NEEDS)」的思考架構，也就是本書所聚焦 -- 「精準鎖定消費者益處」。許多學者認為產品僅具有功能、安全、經濟等基本條件，並無法滿足消費者，產品的美學、聯想、及感知條件，能夠提升消費者的生活品味與個人形象，進而影響消費者購買決策。設計師如能進一步賦予產品「精緻」與「創意」的特性，以吸引消費者「想要」這個產品，這個過程正說明「附加價值化X建立關係」的思考架構。



現今是一個注重美感的時代，美感會產生愉悅，並觸動人們內心追求美感體驗的需求。因此，產品設計不只是滿足消費者對功能的需求而已，更需要用心的模擬其使用時的另一種體驗情境。當產品需要到想要的階段後，消費者會再從產品整體面向，檢視產品機能特徵及外觀風格，並開始關心產品美感層面的體驗。這時候設計師如果用心的把「魅力」與「美感」注入產品，強化產品個性化的內涵，也就是一般所謂的品味，碰到懂得欣賞品味的消費者，就會從「想要」提升「渴望」，形成所謂的品牌忠誠度，這個過程正說明了「Time to Desire」，也就是本書所論述的「品牌化」的思考架構。假如把上述的「Time to Surprise」與「Time to Desire」代表消費者理性與感性需求，整合如圖1所示，正可以說明消費者從需要、想要到渴望的過程。



本書也反應台灣經濟發展的型式，從OEM提昇到ODM再轉型到OBM的演化過程。過去代工生產時期(OEM)，係以科技為基礎，關心的是功能(Function)和使用(Use)；進入自行設計時期(ODM)後，設計創意就益形重要，關心的是愉悅(Feeling)和使用者(User)；當自創品牌的時期(OBM) 蓬勃發展，高感質(Hi-touch)的設計訴求就變成設計的核心價值。假如您同意上述的觀點，那您不能錯過 -- 《開發暢銷商品之探索與分析》，推薦給所有希望藉由設計創意達到品牌行銷的讀者。



推薦序二



產業六級化，創造具競爭優勢的農林漁產業新面貌／中華農企業發展協會理事長 陳金柱



第一次結識本書作者後久博所長是在2012年8月參加中衛發展中心所舉辦的日本農業六級化參訪團，邀約作者前來餐敘。原先對於農產業六級化的概念，還有點模糊，不過在與談過程中，經過他有系統化的說明後，深覺以宏觀的角度去看農業的六級化產業，必需提高農業的附加價值，與農業區域性的活化，並利用在地特色融入創意商品的開發，振興農業經濟的活動，才是推動農林漁業，六級產業化的最終目標。



台灣農林漁業的發展，所面臨的產銷問題與日本相似，後久博所長一直致力於日本農林漁業轉型，使其走向農業六級產業化，農業不能一直停留在一級的一般產業，而是要跨入二級（加工製造業），及三級（服務、銷售、流通業）等，也就是結合了農工商業的優勢，彼此合作創造最佳的相乘效果，進而活絡在地農業經濟；也就是麥可．波特教授所提倡的『鑽石模式，產業群聚概念』，有效利用地區性相關連企業及學界和政府資源，就是我們常說的：產、官、學界彼此的合作發揮所長，將是發展產業六級化的必要條件，也唯有如此，才能創造出具有競爭優勢的農林漁產業新面貌。



農林漁產品最終還是要變成一種商品，才可能大量流通，現代的消費者求新求變，消費行為本身就是一種價值觀，因此商品的開發就是要鎖定目標客群，並規劃出商品，在他們的生活中變成了生活的必需品，如此該商品就會變成了暢銷商品。



雖然成為了暢銷品，但不保證永遠暢銷，產品都有壽命週期，因此要不斷的創新；在本書中，後久博所長提出了完整的概念，值得一提的是 『市橋式和?子組合法』（16種創意組合法），在既有的元素下做出全新的組合，把不同事物的關連性互相結合，變成『重組』的全新組合，這種觀念值得我們去探索。



農產品跟其他商品一樣還是要透過廣告宣傳、企劃、行銷等策略，後久博所長提倡，透過農民市集，使農產品走向直銷化，最近台灣各地農民市集不斷的形成，也都締造不錯的成效，深受消費者的青睞，在這過程中，我們農林漁業的先進，直接從一級產業的生產端，跨入加工、製造到三級產業的銷售平台，朝向農產業六級化的世界潮流邁進。



也希望透過本書的發行，促使農林漁業界朋友們相互研討，共同締造台灣農林漁業發展的新契機。



推薦序三



六級產業化，看見台灣農業更多的「可為」與「可能」！／果力文化副總編輯?上下游新聞市集共同創辦人 蔣慧仙

台灣的農業生產條件和日本相當接近，我們都有著島嶼深耕細作、底?深厚的農耕傳統與技術，近年，卻也都同樣面臨嚴峻的內部、外部挑戰：



食安危機、糧食自給率偏低、農地流失與零細化、農家所得偏低、從農人口流失、氣候變遷與環境資源耗竭、國際自由貿易競爭對在地農業的衝擊......



一方風土，養一方人。農村與農業生產，支持了在地經濟與人情網絡、涵養生態生命，是連結城市脈動的臍帶、亦是社會的安全瓣；其涵涉的倫理和價值，是無法被各式廉宜進口產品所替代的。



《開發暢銷商品之探索與分析：六級產業化．農商工合作的新創商業模式》作者後久博先生，即是以「農業的生產和消費」為核心，提出「六級產業化」架構，輔以日本在地400個案例解析，對上述之挑戰提出創新的對策。



「六級化產業化 = 一級產業x二級產業x三級產業」，亦即，如何將原屬一級產業的農業生產，跨入二級（加工加值）與三級（服務）產業，從而賦予農業全新的價值。



多年來，台灣農業部門即以「三生：生產、生活、生態」作為訴求，然而，農產業究竟可以如何注入創新商業思維、在產業鏈各個位置進行縱向與橫向連結，似仍缺乏相關出版品與個案分析；此外，台灣家戶型生產的小農占了相當大比例，在缺乏資金人力情形下，如何經營生產與消費端的連結、穩定質量甚至加以品牌化，就是更大的挑戰了！



此書，正好補足了我們所需要的高度思維與具體戰略：



針對「解決在地生產與就業」，如：休耕廢耕地的利用、提升糧食自給率的作物選擇、地區循環型農業的設計、盛產／格外農產品的加工應用、地方特色品種與傳統技術的復活、特色風土餐旅、手工技藝傳承，乃至於結合食安、食育的對策等，作者精選日本各地的精彩個案並加以精要分析。



在「產品開發」部份，作者提出從種子（Seeds）到需求（Needs）的架構，即（一）檢視農林水產品在技術、歷史、飲食文化、自然景觀等之獨特性（二）連結目標客群的生活場景（三）找出差異化特色（四）將生產者和加工製造、流通、餐飲服務業者、大學研究團體、地方自製組織連結起來。透過農商工結合與品牌化的努力，創造六級產業的活潑生機。



此書另一特色，是將訊息、策略的複雜思考過程，透過圖表加以優化處理，可供有心投入農業生產、加工、品牌化的關係者，快速檢視自己的條件、找到差異化的利基和可能的合作伙伴。



本書引介案例，從一項產品、一項服務開始，亦包括眾多成功「六級產業化」，結合了創新研發、公平產銷、體驗經濟、食育推廣的方案，皆務實且具有參考價值。



最後，一定要提本書讓我深深感動的兩個地方：面對氣候變遷與環境資源耗竭的挑戰，如何將生態觀念帶入農業3R實踐（Reduce, Reuse, Recycle）；同時，也讓我們看見了日本青年從農、女性、高齡者的積極創造。



我們的農業和農村，也可以如此活潑！相信所有關心台灣農業與農村現況的各界朋友們，都可以從此書得到激勵與?發。



感謝中衛發展中心，長期關注台灣農業之際，持續透過農業論壇、交流參訪、相關出版引進創新思維，讓我們看見了生產者的臉孔和真實的生活場景，建立城鄉／產銷間的友善連結，也看到更多農業的可為與可能！

語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：16開19*26cm
頁數：216


出版地：台灣